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Table of Contents

Volume 40 - Number 11 (1987)

Kritische Wertung der bisherigen Erfolgsmeldungen ber gentechnologische Forschungsergebnisse in der Brauerei. Donhauser, S.. Monatsschrift fr Brauwissenschaft 40, Nr. 11, 444-451, 1987. view abstract

Technologie zur enzymatischen Verzuckerung von Braugerst. Teil 2, Die Eigenschaften der Wrzen, hergestellt mittels verschiedener Maischverfahren in einer Kleinbrauanlage. Morimoto, K., Ishibashi, T., und Horie, Y.. Monatsschrift fr Brauwissenschaft 40, Nr. 11, 458-462, 1987. view abstract