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Untersuchungen ber die Alterung der Bierhefen mit Hilfe der flusszytometrischen Analyse
Hutter, K.-J. und Nitzsche, F.

In den letzten Jahren wird der Hefe bzw. dem Biomonitoring der Hefe eine immer st?rkere Bedeutung beigemessen. Neben den bereits bestehenden M?glichkeiten der Charakterisierung der Population durch Zellzyklusanalysen, der Bestimmung des Glykogengehaltes und anderer intrazellul?rer Makromolek?le in einzelnen Hefezellen tr?gt auch die Bestimmung der Sprossnarbenfluoreszenz dazu bei, das Zeug zu beurteilen.

Descriptors: Flusszytometrie, Sprossnarbenfluoreszenz, Hefealterung

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 55, Nr. 9/10, 196-199, 2002