Table of Contents
Beurteilung analytischer Qualitätsparameter bei Bier - Ergebnisse der Doemens Bier-Ringanalysen, (Teil III): Kohlendioxid
Schropp, P., und Stempfl, W.
Bei 17 Ringanalysendurchg?ngen mit insgesamt 69 unterschiedlichen Bieren wurde die manometrische Kohlendioxid-Bestimmung angewandt. Die Messergebnisse werden hinsichtlich ihrer Pr?zision bewertet und mit Literaturangaben verglichen. Variationsm?glichkeiten bei der Durchf?hrung, die zu einer eingeschr?nkten Vergleichbarkeit f?hren k?nnen, werden diskutiert.
Descriptors: Bier, Ringanalyse, Kohlendioxid
Monatsschrift für Brauwissenschaft 54, Nr. 11/12, 242, 2001
