Login





Subscribe?

Table of Contents

Return to previous page

View Article

Beurteilung analytischer Qualittsparameter bei Bier - Ergebnisse der Doemens Bier-Ringanalysen, (Teil III): Kohlendioxid
Schropp, P., und Stempfl, W.

Bei 17 Ringanalysendurchgngen mit insgesamt 69 unterschiedlichen Bieren wurde die manometrische Kohlendioxid-Bestimmung angewandt. Die Messergebnisse werden hinsichtlich ihrer Przision bewertet und mit Literaturangaben verglichen. Variationsmglichkeiten bei der Durchfhrung, die zu einer eingeschrnkten Vergleichbarkeit fhren knnen, werden diskutiert.

Descriptors: Bier, Ringanalyse, Kohlendioxid

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 54, Nr. 11/12, 242, 2001