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Beurteilung analytischer Qualittsparameter bei Bier - Ergebnisse der Doemens Bier-Ringanalysen, (Teil III): Kohlendioxid
Schropp, P., und Stempfl, W.

Bei 17 Ringanalysendurchg?ngen mit insgesamt 69 unterschiedlichen Bieren wurde die manometrische Kohlendioxid-Bestimmung angewandt. Die Messergebnisse werden hinsichtlich ihrer Pr?zision bewertet und mit Literaturangaben verglichen. Variationsm?glichkeiten bei der Durchf?hrung, die zu einer eingeschr?nkten Vergleichbarkeit f?hren k?nnen, werden diskutiert.

Descriptors: Bier, Ringanalyse, Kohlendioxid

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 54, Nr. 11/12, 242, 2001