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Untersuchungen zur mikrobiologischen Bewertung der Umgebungsluft in den Abfüllräumen von Brauereien
Odebrecht, E., Schmidt, H.-J., Franco, B.G.M.
Der mikrobiologische Zustand der Umgebungsluft von Flaschen- und Dosenf?llern unterschiedlicher Aufstellung (offen, halboffen, gekapselt) in einer Brauerei wird mit zwei verschiedenen Luftkeimsammlern sowie Expositionsplatten untersucht. Vor- und Nachteile der Systeme werden besprochen. Die quantitative Erfassung der Raumluftverkeimung kann nur mit den Ger?ten erfolgen. Es werden Empfehlungen f?r den maximalen Keimgehalt in der Luft aufgestellt und die Ursachen und Gegenma?nahmen erl?utet.
Descriptors: Bierschädliche Mikroorganismen, Kontaminationsquellen, Air Sampler, Luftanalyse, Abfüllbereich
Monatsschrift für Brauwissenschaft 54, Nr. 7/8, 159, 2001
