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Untersuchungen zur mikrobiologischen Bewertung der Umgebungsluft in den Abfllrumen von Brauereien
Odebrecht, E., Schmidt, H.-J., Franco, B.G.M.

Der mikrobiologische Zustand der Umgebungsluft von Flaschen- und Dosenfllern unterschiedlicher Aufstellung (offen, halboffen, gekapselt) in einer Brauerei wird mit zwei verschiedenen Luftkeimsammlern sowie Expositionsplatten untersucht. Vor- und Nachteile der Systeme werden besprochen. Die quantitative Erfassung der Raumluftverkeimung kann nur mit den Gerten erfolgen. Es werden Empfehlungen fr den maximalen Keimgehalt in der Luft aufgestellt und die Ursachen und Gegenmanahmen erlutet.

Descriptors: Bierschdliche Mikroorganismen, Kontaminationsquellen, Air Sampler, Luftanalyse, Abfllbereich

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 54, Nr. 7/8, 159, 2001