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Statistische Untersuchungen zur Korrelation von Hopfenlkomponenten
Kammhuber, K., Hagl, S.

Am Hopfenforschungsinstitut in H?ll wurde in den letzten Jahren eine gro?e Datensammlung ?ber die ?therischen ?le des Hopfens mit der Headspace-Gaschromatographie geschaffen. In dieser Arbeit werden statistische Untersuchungen zur Korrelation einzelner Hopfen?lkomponenten vorgestellt. Besonders interessant war die Frage, ob die Substanz Linalool, welche als Indikator f?r ein ausgezeichnetes Hopfenaroma angesehen wird, mit anderen ?lkomponenten korreliert ist.

Descriptors: Hopfenle;Hopfenaroma;Hopfenlkomponenten;

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 54, Nr. 5/6, 100, 2001