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Statistische Untersuchungen zur Korrelation von Hopfenlkomponenten
Kammhuber, K., Hagl, S.

Am Hopfenforschungsinstitut in Hll wurde in den letzten Jahren eine groe Datensammlung ber die therischen le des Hopfens mit der Headspace-Gaschromatographie geschaffen. In dieser Arbeit werden statistische Untersuchungen zur Korrelation einzelner Hopfenlkomponenten vorgestellt. Besonders interessant war die Frage, ob die Substanz Linalool, welche als Indikator fr ein ausgezeichnetes Hopfenaroma angesehen wird, mit anderen lkomponenten korreliert ist.

Descriptors: Hopfenle;Hopfenaroma;Hopfenlkomponenten;

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 54, Nr. 5/6, 100, 2001