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Die Echtzeitberwachung der vermehrungsfhigen Hefekonzentration in Grtanks durch RF-Impedanz-Sonden
Carvell, J., Todd, R., Cunningham, S.

F?r die ?berwachung des Hefewachstums und der Hefeflockung in G?rtanks sind zuverl?ssige Messinstrumente erforderlich. In diesem Poster beschreiben wir eine RF-Impedanz-Messung mit einer neuen glatten Elektrode zur Echt-Zeit-Messung der vermehrungsf?higen Hefekonzentration. Nachdem die Sonde entweder an der Seite eines G?rtanks oder in einer Umlaufleitung installiert wurde, konnten die kritischen Phasen des Hefewachstums und der Hefeflockung w?hrend der G?rung identifiziert werden. Die Sonde konnte auch als eingetauchte ?in situ? Version zum Messen der Verteilung der lebenden Hefe innerhalb eines G?rtanks verwendet werden.

Descriptors: In-Line-Messung; Impedanz; Hefequalitt; Lebendzellzahl

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 54, Nr. 3/4, 88, 2001