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Experimentelle Untersuchungen und Modellierung komplexer biochemischer und technologischer Prozesse am Beispiel des Maischens. (Teil III): Cytolyse
Einsiedler, F., Schwill-Miedaner, A., Sommer, K., Hmlinen, J.

Als letzter und dritter Teil werden die Untersuchungen und Modelle fr die Dytolyse beim Maischen vorgestellt.

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 51, Nr. 1/2, 11-21, 1998