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Stoffdatenermittlung von Hefe (Teil I): Untersuchungen zur Erfassung der Dichte von Hefesuspensionen und Hefezellen in Abhngigkeit von Hefetrockensubstanzen und Temperatur
Burkhard, L., Annemller, G.

Im Zusammenhang mit anderen Untersuchungen (siehe Senge et, al (1) wurden Messungen zur Bestimmung der Dichte von Hefezellen und Hefesuspensionen in Abh?ngigkeit vom Hefetrockensubstanzgehalt und von der Temperatur vorgenommen.

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 51, Nr. 1/2, 4-10, 1998