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Was bleibt? - Paul Kolbach 100 Jahre. Versuch einer Würdigung des Lebenswerkes von Professor h. c. mult. o. Professor Dr.-Ing. E. h. Dipl.-Ing. Paul Kolbach
Schultze-Berndt, H.-G., Zufall, C., Wackerbauer, K., and Sommer, G.
Paul Kolbach, am 13. November 1894 im luxemburgischen Capellen geboren, war von 1920 bis 1963 als Wissenschaftler f?r die Versuchs- und Lehranstalt f?r Brauerei in Berlin (VLB) t?tig, ann?hernd vier Jahrzehnte als Hochschullehrer. Als er 1974 achtzigj?hrig verstarb, konnte er auf ein reiches Lebenswerk blicken - rund 220 Arbeiten entstammen seiner Feder. Mit seinem Namen ist der ?bergang von der Empirie zur Brauwissenschaft verbunden. Manche althergebrachte Verfahren der Praxis vermochte er wissenschaftlich zu untermauern, mit romantischen Ansichten ?ber die Bierbereitung aber aufzur?umen. Der Praxis wies er viele neue Wege, sein Einflu? ist ?ber die "Kolbachzahl", den von ihm so genannten Eiwei?l?sungsgrad hinaus sp?rbar. In einem zweiteiligen Aufsatz soll diesem Einflu? nachgegangen werden.
Descriptors: Historisches, Persönliches
Monatsschrift für Brauwissenschaft 47, Nr. 12, 392-398, 1994