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ber die Herstellung von alkoholfreiem und alkoholarmem Bier, dargestellt anhand von Patentschriften
Piendl, A., und Lardschneider, R.

In vorliegender Arbeit sollen die Offenlegungsschriften, Auslegeschriften und Patentschriften zur Herstellung von alkoholfreiem, alkoholarmem, alkoholreduziertem und entalkoholisiertem Bier vorgestellt werden. Entsprechende Schriften zur Herstellung von alkoholfreiem Malztrunk, alkoholrmerem Leichtbier ("low calorie beer"), alkoholarmem Ditbier und alkoholfreiem Wein, Schaumwein und Sake blieben unbercksichtigt.

Descriptors: Alkoholarme Biere, Patentrecht, Rechtsfragen

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 47, Nr 11, 360-367, 1994