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Untersuchungen an neuen Wintergerstensorten der Ernte 1991
Narziß, L., Back, W., Sacher, B., Ketterer, M., Stich, S., und Brand, O.
Aus den Anbauorten (Stra?moos, Feldkirchen, Aspachhof) wurden bereits bekannte bzw. zugelassene Wintergerstensorten (Pamir, Astrid, Angora, Labea), aber auch neue Zuchtst?mme (15353/1217 1, 15353/1217 21, 15423/1493 13, 15423/1493 2) verm?lzt und daraus Biere hergestellt. ?ber die vorgenommenen Untersuchungen an den aus den Gersten hergestellten Malzen, W?rzen und Bieren wird eingehend berichtet.
Descriptors: Brauqualität (Gesamtbeurteilung), Brauwertkriterien, Gerste
Monatsschrift für Brauwissenschaft 46, Nr. 9, 320-326, 1993
