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Anwendung der Continuous Flow Analysentechnik zur Qualittskontrolle in der Brauindustrie (Teil IV), Bestimmung des Gehaltes an Freiem Aminostickstoff in Wrze und Bier
Baier, B., Lck, M., Harms, J., Mke, O., und Krger, E.

Es wird eine Continuous Flow Analysenmethode zur Bestimmung des Freien Aminostickstoffs in Wrze und Bier vorgestellt. Mit Hilfe statistischer Methoden nach DIN 38402 (Teil 71) wird die Gleichwertigkeit der automatisierten Methode mit der Ninhydrin-Methode nach MEBAK nachgewiesen. Die Anwendung der CFA-Methode fhrt zu einer Verbesserung der Reproduzierbarkeit der Meergebnisse und zu einer Senkung des Kosten- und Zeitaufwandes.

Descriptors: Kontinuierliche Analyse

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 46, Nr. 6, 223-229, 1993