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Anfrbung bierschdlicher Mikroorganismen mit Fluoreszenzfarbstoffen
Rusch, A., Back, W., und Krmer, J.

40 verschiedene Fluoreszenzfarbstoffe wurden auf ihre Eignung zur Anfrbung von bierschdlichen Mikroorganismen bei der Membranfilter-Mikrokolonie-Fluoreszenz-Methode berprft. In Kombination mit NBB als Anzuchtmedium erwies sich das Ammoniumsalz der 8-Anilino-1-naphtalin-sulfonsure in der Konzentration von 300 mikro-g/ml als optimaler Farbstoff. Er frbte alle 122 getesteten, aus Brauereien isolierten Bakterien mit guten Ergebnissen an und ist daher fr den Einsatz in der Praxis zu empfehlen.

Descriptors: Frbemethoden

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 42, Nr. 5, 192-197, 1989