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Anfärbung bierschädlicher Mikroorganismen mit Fluoreszenzfarbstoffen
Rusch, A., Back, W., und Krämer, J.
40 verschiedene Fluoreszenzfarbstoffe wurden auf ihre Eignung zur Anf?rbung von biersch?dlichen Mikroorganismen bei der Membranfilter-Mikrokolonie-Fluoreszenz-Methode ?berpr?ft. In Kombination mit NBB als Anzuchtmedium erwies sich das Ammoniumsalz der 8-Anilino-1-naphtalin-sulfons?ure in der Konzentration von 300 mikro-g/ml als optimaler Farbstoff. Er f?rbte alle 122 getesteten, aus Brauereien isolierten Bakterien mit guten Ergebnissen an und ist daher f?r den Einsatz in der Praxis zu empfehlen.
Descriptors: Färbemethoden
Monatsschrift für Brauwissenschaft 42, Nr. 5, 192-197, 1989
