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Vernderung der Schaumhaltbarkeit nach der Abfllung - (Schaumstabilitt)
Weyh, H.

Vom Autor durchgefhrte Untersuchungen deuten darauf hin, da die zu verzeichnende lockere Verknpfung der Ergebnisse der Ross & Clark- und NIBEM-Methode mit denen der von Plank modifizierten Einschenkmethode nach De Clerck u.a. auf eine unterschiedliche Dynamik von auf natrliche Weise und "knstlich" erzeugten Schumen bei der Bieralterung zurckzufhren ist.

Descriptors: Statistische Angaben; Schaum

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 40, Nr. 7, 284- 286, 1987