Login





Subscribe?

Table of Contents

Return to previous page

Die Bestimmung von freien Fettsuren in Malz, Hopfen, Hopfenprodukten, Wrze und Bier
Narzi, L., Miedaner, H., und Mck, E.

Mit der beschriebenen Methode knnen in einem Arbeitsgang die freien Fettsuren im Bereich von 5 C-Atomen (Pentensure) bis einschlielich 20 C-Atomen (Arachinsure) quantitativ erfat werden. Die Methode ist anwendbar bei Rohfrucht, Malz, Wrze, Hopfen, Hopfenprodukten und Bier, wobei selbst im ppb-Bereich eine hohe Reproduzierbarkeit erreicht werden konnte.

Descriptors: Gaschromatographie

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 39, Nr. 3, 109-114, 1986