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Routinemige Bestimmung von Hopfenl in Hopfen und Hopfenprodukten sowie in Wrze und Bier
Narzi, L., Miedaner, H., und Gresser, A.

Die im Zuge einer umfrangreichen Arbeit ?ber das Verhalten der in Hopfen und Hopfenprodukten sowie in W?rze und Bier in Abh?ngigkeit technologischer Ma?nahmen vorkommenden Hopfen?le erarbeiteten gaschromatographischen Untersuchungsmethoden werden beschrieben. Die Vorteile dieser Analysenmethoden sind: geringer apparativer Aufwand, Eignung zur Routineanalyse und gute Reproduzierbarkeit.

Descriptors: Hopfenle; Bier; Aroma (Hopfenl); Hopfen

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 38, Nr. 8, 324-330, 1985