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Neue Terminologie für Hopfen und Hopfenprodukte. Zusammengestellt im Auftrag des EBC- und des ASBC-Analysenkomitees
Rosendahl, I.

Die Entwicklung neuer Hopfenprodukte machte es f?r das EBC- und ASBC-Analysenkomitee erforderlich, eine neue Terminologie f?r Hopfen und Hopfenprodukte zu erstellen. Beide Komitees hielten es jedoch nicht f?r notwendig, die Nomenklatur f?r Hopfenharz-Bestandteile, wie sie von G. Krau?, A. H. Cook und M. Verzele (1, 2) ver?ffentlicht wurde, zu ?berarbeiten, so da? hier keine ?nderungen vorgenommen wurden. Basierend auf der empfohlenen Nomenklatur f?r Hopfen und Hopfenprodukte (3), hat das Hopfen-Unterkomitee des EBC-Analysenkomitees eine neue Terminologie erarbeitet, die von der EBC, der ASBC und den Hopfenverarbeitern diskutiert und akzeptiert wurde. Dabei handelt es sich um die Begriffe "Nicht aufbereiteter Hopfen", "Aufbereiteter Hopfen" und "Gepre?ter, aufbereiteter Hopfen" sowie um die Hopfenprodukte "Hopfenpulver/Pellets", "Konzentriertes Hopfenpulver/Konzentrierte Hopfenpellets", "Hopfenextrakt", "Isomerisierter Hopfenextrakt", "Spezielle Hopfenpulver/Hopfenpellets", "Spezielle Hopfenextrakte" und "Hopfen?l".

Descriptors: Nomenklatur

Monatsschrift für Brauwissenschaft 37, Nr. 10, 434-435, 1984