Login





Subscribe?

Table of Contents

Return to previous page

Die Messung der Wrze- und Bierfarben mit einem neuen Photometer
Krger, E., Schaper, M., Klug, Ch., und Gundlach, D.

Die Verfasser prften die Eignung des neuen Photometers LP1W der Firma Dr. Lange fr Farbmessungen in der Brauerei. Als Vergleichsmethode wurde die Methode des visuellen Farbvergleichs nach Hellige benutzt. Da die Hellige-Scheiben nachweislich falsche und unzureichende Farbabstufungen hatten, wurden die Farbstze nach einer farbvalenzmetrischen Messung neu zusammengestellt. Die Untersuchungen zeigen, da die Farben heller Wrzen und Biere mit dem Photometer recht genau bestimmt werden knnen. Zunehmende Wrze- und Bierfarben verursachen eine zunehmende Ungenauigkeit. Auf die Ursachen wird hingewiesen. Die Eignung dieses Gertes zur metechnischen Umschaltung Bier-Wasser bzw. Wasser-Bier eines Filters wird kurz angesprochen.

Descriptors: Bierfarbe

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 36, Nr. 9, 356-359, 1983