Table of Contents
Blei, Cadmium, Aluminium, Zinn, Zink, Eisen und Kupfer in Flaschen- und Dosenbier
Postel, W., Meier, B., und Markert, R.
In 34 Flaschenbieren und 21 Dosenbieren wurden mitels flammenloser AAS die Gehalte an Pb, Cd, Al u nd Sn und mittels Flammen-AAS die Gehalte an Zn, Fe und Cu bestimmt. F?r die einzelnen Elementkonzentrationen ergeben sich folgende Variationsbreiten: Pb < 3-24 ppb, Cd < 0,2-5,2 ppb, Al 100-1240 ppb, Sn < 10-20 ppb, Zn < 0,01-0,26 ppm, Fe 0,04-1,55 ppm, Cu 0,02-0,09 ppm. Das Beh?ltnismaterial (Glasflasche, Dose aus innen lackiertem Wei?blech oder innen lackiertem Aluminium) hatte keinen Einflu? auf die Gehalte an Blei, Cadmium, Aluminium, Zinn, Zink und Kupfer. Lediglich beim Eisen ergab sich ein Unterschied zwischen Dosen- und Flaschenbieren. Biere in Wei?blechdosen enthielten deutlich mehr Eisen als solche in Aluminiumdosen oder in Glasflaschen.
Descriptors: Schwermetalle
Monatsschrift für Brauwissenschaft 36, Nr. 9, 360-367, 1983
