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ber eine neue Art der Wrzehopfung
Schild, E., Weyh, H.

Das Rezept zur Herstellung von Bier, die Wrze mit Hopfen zu kochen, ist ber tausend Jahre alt. Wahrscheinlich kommt der Ausdruck Wrze" daher, da die aus dem Malz stammende Zucker-Eiwei Lsung mit Hopfen gewrzt wurde.

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 19, Nr. 1, 1-7, 1966