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Kritische Anmerkungen zu dem von Genevois abgeleiteten Zusammenhang zwischen der Bildung von Glyzerin und anderen Nebenprodukten bei der alkoholischen Grung
Nordstrm, K.

Im Jahre 1961 wurde in dieser Zeitschrift ein Artikel von Genevois verffentlicht, der die Bildung von Nebenprodukten bei der alkoholischen Grung behandelte (3). U. a. wurde der Zusammenhang zwischen der Bildung von Glyzerin einerseits und einer Anzahl anderer Substanzen andererseits besprochen, ein Zusammenhang, den Genevois frher abgeleitet hatte und der von ihm und seinen Mitarbeitern in einer Mehrzahl von Fllen angewendet worden war (4, 5, 9).

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 17, Nr. 1, 11-18, 1964