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Untersuchungen zur papierchromatographischen Bestimmung vergrbaren Zucker im Vergleich zur Endvergrung durch verschiedene Hefen
Kleber, W., Schmid, P. und Seyfarth, I.

In unserer ersten Mitteilung (1) befa?ten wir uns mit der papierchromatographischen Trennung der in Bierw?rze enthaltenen und von Bierhefe verg?rbaren Zucker Fruktose, Glukose, Saccharose und Maltose. Mit Hilfe einer direkten photometrischen Methode wurden die Zucker quantitativ bestimmt und Eichkurven aufgestellt.

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 16, Nr. 1, 1-4, 1963