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Untersuchungen zur papierchromatographischen Bestimmung vergrbaren Zucker im Vergleich zur Endvergrung durch verschiedene Hefen
Kleber, W., Schmid, P. und Seyfarth, I.

In unserer ersten Mitteilung (1) befaten wir uns mit der papierchromatographischen Trennung der in Bierwrze enthaltenen und von Bierhefe vergrbaren Zucker Fruktose, Glukose, Saccharose und Maltose. Mit Hilfe einer direkten photometrischen Methode wurden die Zucker quantitativ bestimmt und Eichkurven aufgestellt.

Monatsschrift fr Brauwissenschaft 16, Nr. 1, 1-4, 1963