Table of Contents
EBC Press Report - Bestimmung der Filtrierbarkeit von Bier
Timmermans, P.
Von Mitgliedern des Analysenkomitees der European Brewery Convention wurde eine Methode zur Bestimmung der Filtrierbarkeit von Bier beurteilt. Die Methode beruht auf der Filtration einer Bierprobe mittels einer normierten Menge an Diatomeenerde (DE) unter einheitlichen Bedingungen. Die Wiederholbarkeit des Tests war ziemlich gut, auch wenn der zu erwartende Wert des Tests noch fraglich ist, da keine direkte Beziehung zwischen den verschiedenen Filterkuchenwerten und den Problemen der industriellen Filtration hergestellt werden konnte. Es wurde keine Ringuntersuchung durchgef?hrt, da die Filtrierbarkeit an unfiltriertem Bier ermittelt wird; der Test ist leicht auszuf?hren und was die anderen Filtrierbarkeitstests angeht, wird die t?gliche Praxis in der Brauerei seine Brauchbarkeit erweisen.
Descriptors: Filtrierbarkeit
Monatsschrift für Brauwissenschaft 48, Nr. 5/6, 194-195, 1995
