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Über die Herstellung von alkoholfreiem und alkoholarmem Bier, dargestellt anhand von Patentschriften
Piendl, A., und Lardschneider, R.
In vorliegender Arbeit sollen die Offenlegungsschriften, Auslegeschriften und Patentschriften zur Herstellung von alkoholfreiem, alkoholarmem, alkoholreduziertem und entalkoholisiertem Bier vorgestellt werden. Entsprechende Schriften zur Herstellung von alkoholfreiem Malztrunk, alkohol?rmerem Leichtbier ("low calorie beer"), alkoholarmem Di?tbier und alkoholfreiem Wein, Schaumwein und Sake blieben unber?cksichtigt.
Descriptors: Alkoholarme Biere, Patentrecht, Rechtsfragen
Monatsschrift für Brauwissenschaft 47, Nr 11, 360-367, 1994
