Table of Contents
Orientierende Versuche zur Anwendung enzymimmunologischer Verfahren zum Nachweis von Deoxynivalenol, Ochratoxin A und Zearalenon in Braugerste, Malz und Bier
Weddeling, K., Bäßler, H. M. S., Doerk, H., and Baron, G.
Ziel der hier vorgestellten Versuche war es, die Eignung von Enzymimmunoassays der Marke Ridascreen zur ?berwachung der Schimmelpilzgifte Deoxynivalenol, Ochratoxin A und Zearalenon in Rohware, Malz und Bier zu pr?fen. Die im Rahmen einer Diplomarbeit erzielten Resultate weisen f?r die verwendeten Enzymimmunoassays eine hohe Sensitivit?t und gute Reproduzierbarkeit aus. Die Extraktionsausbeuten und Wiederfindungsraten sind mit denen chromatographischer Verfahren vergleichbar. Bei der ?berpr?fung von Praxisproben zeigte sich, da? DON in allen Proben vorkam. Die gemessenen Konzentrationen waren jedoch sehr niedrig und lagen weit unterhalb der im Ausland g?ltigen Richtwerte. Ochratoxin A war nur in wenigen Proben nachweisbar, aber wegen der geringen Konzentrationen nicht mehr zu quantifizieren. Die Belastung mit Zearalenon war vernachl?ssigbar.
Descriptors: Immunologische Untersuchungsmethoden, Fremdorganismen, Mykotoxine
Monatsschrift für Brauwissenschaft 47, Nr. 3, 94-98, 1994
