Table of Contents
Mälzungs- und Brauversuche mit neuen Sommergerstensorten der Ernte 1982
Aus der Wertpr?fung II des Bundessortenamtes wurden die f?nf Sommergerstensorten Aura (Standard), Helena, Apex, Grit und Arena auf den Standorten Wulfshagen (Schleswig-Holstein), Deppoldshausen (Niedersachsen) und Schlierbach (Baden-W?rttemberg) angebaut. Aus den Landessortenversuchen stammten die Sorten Aura (Standard), Steina, Luna, Koral, Perle, Kym und Severa, die in Wehnsen (Niedersachsen), Saulgau (Baden-W?rttemberg) und Bad Kreuznach (Rheinland-Pfalz) zum Anbaugelangten. Die Sorten aus beiden Programmen wurden weiter zu Malz und Bier im 10-1-Ma?stab verarbeitet, es wurden physikalische und chemische Analysen durchgef?hrt und Verkostungen mit je 15 Stimmen/Bier vorgenommen. ?ber die dabei erzielten Ergebnisse wird ausf?hrlich berichtet.
Descriptors: Brauwertkriterien
Monatsschrift für Brauwissenschaft 37, Nr. 3, 116-121, 1984
