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Bestimmung flüchtiger Schwefelverbindungen in Würze und Bier im ppb-Bereich
Narziß, L., Miedaner, H., und Kattein, U.
Mit den beiden vorgestellten Methoden ist es m?glich, das gesamte Spektrum der S-haltigen Aromakomponenten zu erfassen. Fehlergrenzen und analytischer Aufwand sind Akzeptabel, die Nachweisgrenze liegt f?r die Mercaptane bei ca. 0,5 ppb und bei der anderen Methode bei ca. 0,2 ppb. ?ber erste Egebnisse wird in der Folge berichtet werden.
Descriptors: Mercaptane
Monatsschrift für Brauwissenschaft 36, Nr. 1, 13-17, 1983
