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Bestimmung von 3,4-Benzpyren in Bier
Narziß, L., Kieninger, H., Reicheneder, E.
In einer fr?heren Arbeit (1) wurde untersucht, ob das cancerogene 3,4-Benzpyren, das bekanntlich in den Industrieabgasen und Auspuffgasen der Kraftfahrzeuge in betr?chtlicher Menge nachgewiesen werden konnte, ?ber die Brauereirohstoffe bis in das fertige Bier gelangen kann.
Monatsschrift für Brauwissenschaft 20, Nr. 1, 1-4, 1967
