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Über eine neue Art der Würzehopfung
Schild, E., Weyh, H.

Das Rezept zur Herstellung von Bier, die W?rze mit Hopfen zu kochen, ist ?ber tausend Jahre alt. Wahrscheinlich kommt der Ausdruck ?W?rze" daher, da? die aus dem Malz stammende Zucker-Eiwei? L?sung mit Hopfen gew?rzt wurde.

Monatsschrift für Brauwissenschaft 19, Nr. 1, 1-7, 1966