Table of Contents
Malzmürbigkeit als Qualitätsfaktor für die Bierbereitung
Chapon, L., Kretschmer, K. F.
Der f?r den einwandfreien Werdegang des Bieres verantwortliche Betriebsleiter mu? manchmal einen Aussto? meistern, der sehr oft an der oberen Grenze der Leistungsf?higkeit seiner Einrichtung liegt. Er kann solchen Anforderungen nur dann im Qualit?tssinne gerecht werden, wenn der Brauerei hochwertige Rohstoffe zur Verf?gung stehen.
Monatsschrift für Brauwissenschaft 17, Nr. 1, 10-11, 1964
