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Vergleichende Studien an Mälzungsmethoden verschiedener Systeme
Schuster, K., Erhard, F.
Noch vor einigen Jahrzehnten hielt man an der altbew?hrten Tennenm?lzerei aus Gr?nden der Betriebssicherheit und Malzqualit?t zu einem erheblichen Teil fest, so da? sich hier eine Modernisierung und damit eine Rationalisierung nur sehr langsam durchsetzen konnte.
Monatsschrift für Brauwissenschaft 17, Nr. 1, 12-23, 1964
